大型蒸汽涼皮機的組成及生產原理：

       大型蒸汽涼皮機主要有覆漿裝置、傳送帶、蒸箱、收皮小車等機構組成。

       大型蒸汽涼皮機生產原理完全模仿手工：先將淀粉漿涂一薄層在平面上，然后在水上蒸熟（使淀粉漿糊化），再冷卻涂食用油。傳統手工做涼皮時一張、一張做的，大型蒸汽涼皮機是將傳統的手工工藝優化為流水作業，從而提高生產效率的。淀粉漿被覆漿裝置均勻涂抹在循環的傳送帶帶上，傳送帶從蒸箱中通過后，上面的一薄層淀粉漿就被蒸熟為涼皮，再通過自動涂油裝置、冷卻、收皮即可。這樣做出來的涼皮和傳統手工工藝口感沒有卻別，由于機器控制的厚薄更準確，蒸的時間更準，所以口感甚至好過手工做法。大型蒸汽涼皮機的產量比較高，每小時可以產150-1000斤涼皮不等，適合做涼皮批發生意。