多功能米線機由變速箱、高速熟化機和低速高壓擠出機組成。該機裝有自動溫空裝置，內置磨漿，整個生產過程設備均在恒溫狀態下運行，生產時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗凈投入機器中即可生產，實現了生產機械化，提高了產能，節約能源40%，減少人工70%以上。由于多功能米線機生產過程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩定，使米線不斷條，不糊湯，咬勁足，求滑度高，口感好，且物料均在機器上運行，高溫強殺菌效果，產品微生物含量極低，便于長期保存。生產出的米線外表光滑，厚薄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。

       多功能米線機具有以下性能特點：
 
       1、工藝先進：引用國際先進的自熟式生產無需蒸煮不用鍋爐；

       2、自動化程度高：傳動變速機構，雙缸雙螺旋自動熟化，儀表監控，操作簡便，數碼溫控，產品熟化度好；

       3、安全性能好：全封閉結構，機電一體，外觀緊湊流暢，產品是經過本機在高溫、高壓、密封的條件下壓出，符合食品衛生標準；

       4、一機多用：更換模具可生產多種規格的米線、米粉、河粉、玉米面條、小麥面條、薯類粉絲、豆類粉絲等，還可制作年糕、糍粑、冷面等。廣泛適用于大米、玉米、小麥、高梁、甘薯（紅薯、苕）、馬鈴薯（土豆）、豌豆、綠豆等一切含淀粉糧食作物。