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洗面機主要有機架、減速器、洗面軸、洗面桶組成。洗面軸和洗面桶在電動機、減速器的作用下反向不等速轉動，對面團形成揉搓擠壓；同時帶動水運動，因此把面團表面的淀粉沖洗下來，面團不斷運動，形狀不斷變化，周而復始把整個面團的淀粉沖洗下來，從而分離出面筋。 洗面機采用的是洗衣機的原理，可以正轉反轉，速度可調，所以它的洗面速度特別快，本機只需將干面粉直接倒入機器中，便可完成從和面到洗面的全部工序。采用不銹鋼制成，洗出的面筋干凈，衛生，符合國家衛生標準。 鴻睿牌洗面機具有效率高、洗面凈、效果好的特點，集和面洗面于一體，大大減輕了人工繁重的體力勞動，適合做面筋生意者使用，也可做為涼皮、搟面皮機的配套設備。 鴻睿牌洗面機是集和面團、洗面、分離面筋為一體的多功能機械，該機省工省事，與生產涼皮機械相配套的機械，能大幅度提高功效，與人工洗面比，大大提高了工作效率，而且減輕繁重體力勞動，同時避免冬季生產過程多人體的損害。全自動洗面機的優勢： 1、可以設定時間，需要多長時間就定多長時間，到時間后機器自動停，不用人工在那里看機器； 2、全自動洗面機下方設有放面水的閥門，洗完面之后，面水可以從下方直接放出； 3、內部設有濾網，放出的面水可以一次性過濾干凈。