國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求發(fā)展中、技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)扶持。這就要求食品機(jī)械企業(yè)不斷提高產(chǎn)品技術(shù)含量。食品機(jī)械制造業(yè)如不能盡快做強(qiáng)，在市場競爭中將面臨被邊際化或排斥的威脅。
　　當(dāng)今食品機(jī)械的市場競爭主要是技術(shù)競爭，提高技術(shù)含量已是食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。在食品機(jī)械中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全。當(dāng)前，國外發(fā)達(dá)國家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是食品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分。
　　目前，我國食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費(fèi)的食品大多是來自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國食品機(jī)械具有廣闊的市場前景。