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        食品機(jī)械的戰(zhàn)略環(huán)境，基于行業(yè)內(nèi)部因素的自身實(shí)力、分析外部環(huán)境可能對行業(yè)帶來的影響。其中涼皮機(jī)的內(nèi)部因素主要包括優(yōu)勢和劣勢，外部環(huán)境包括機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
　　(1)優(yōu)勢分析。一是食品機(jī)械的發(fā)展速度較快，日前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時期。二是形成一批具有一定優(yōu)勢的食品機(jī)械制造企業(yè)，形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊伍。三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)，為食品機(jī)械的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。
　　(2)劣勢分析。一是食品機(jī)械的總體技術(shù)水平落后，部分產(chǎn)品大多是采取引進(jìn)、測繪仿制或參照設(shè)計等方法制造的，多數(shù)產(chǎn)品低水平重復(fù)嚴(yán)重。二是自主開發(fā)能力薄弱，科研投入不足，行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國外，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少，該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施，多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。
　　(3)機(jī)遇分析。一是黨和政府制定了一系列支持政策，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務(wù)，市場對發(fā)展食品機(jī)械的拉動作用很大。二是我國實(shí)施“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”和“振興東北老工業(yè)基地戰(zhàn)略”，為發(fā)展食品機(jī)械提供了新的發(fā)展空間和市場需求。三是隨著實(shí)施WTO規(guī)則的進(jìn)一步深入，食品機(jī)械將會圍繞國際規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次。四是隨著“十一五”計劃的實(shí)施，一批新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)等將會相繼涌現(xiàn)，必將推動我國食品機(jī)械的更快發(fā)展。
　　(4)挑戰(zhàn)分析。一是國外新的替代產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，我國食品機(jī)械產(chǎn)品的更新?lián)Q代將繼續(xù)依賴國外。二是外國的主要競爭對手繼續(xù)增多，他們依靠強(qiáng)有力的技術(shù)優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢和先進(jìn)的營銷策略，吸引了我國很多用戶大都愿意購買外國的先進(jìn)設(shè)備。三是發(fā)達(dá)國家實(shí)施的技術(shù)壁壘越壘越高，在賣給我國的技術(shù)裝備和材料等方面設(shè)置了大量的技術(shù)壁壘，導(dǎo)致我國進(jìn)口的許多食品機(jī)械和材料只能使用，難以進(jìn)行自主更新。

         根據(jù)以上戰(zhàn)略環(huán)境分析，“十一五”期間我國食品機(jī)械制造業(yè)涼皮機(jī)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，優(yōu)勢與劣勢并存。但從總體進(jìn)行宏觀分析，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)，劣勢大于優(yōu)勢。按照SWOT理論分析，我們應(yīng)該實(shí)施扭轉(zhuǎn)性戰(zhàn)略，充分利用食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展機(jī)遇，改變內(nèi)部條件和環(huán)境，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快技術(shù)創(chuàng)新以及與國際接軌的步伐，提升產(chǎn)業(yè)升級。與此同時，發(fā)揮我國食品機(jī)械制造業(yè)的現(xiàn)有優(yōu)勢，采取積極措施應(yīng)對挑戰(zhàn)，克服劣勢，培養(yǎng)核心競爭力，才是發(fā)展我國食品機(jī)械制造業(yè)的必由之路。