涼皮是備受寵愛的休閑美食，無論是精心裝修的涼皮店，還是簡單的路邊攤，食客總是絡繹不絕。目前，多數山家生產的涼皮都是采用涼皮機生產，其質量口感和傳統工藝做出來的有異曲同工之妙。涼皮的做法雖然很多，但是一般要注意3點：

    第一，涼皮大料水的好壞，就是調涼皮的汁水的味道，涼皮好吃不好吃調料水很關鍵，好的調料水選用桂皮、八角、花椒等幾十種香料熬煮成，切好的涼皮抓幾條放里面蘸一下，拿出來放到青花瓷碗里攪拌，味道好極了。

    第二，米漿打的好壞，不能太稀也不能太稠，太稀了蒸出的涼皮無嚼勁，太稠了蒸出的涼皮口感差，涼皮表面容易起泡泡。

   第三，涼皮辣椒油的好壞，會吃涼皮的人都知道，涼皮口味好壞，50%靠辣椒油，也許有人說，我不喜歡吃辣子，不放可以嗎？那我建議你不要吃涼皮，好的涼皮辣子油并不是一定要辣，而是香。紅紅的辣子油一方米可以增加涼皮的口感，另外一方面可以增強涼皮的感官，提高人們的食欲。

   抓住以上三點，相信你一定能做出美味涼皮。我們鴻睿機械是生產涼皮機的專業廠家，通過研究和實驗，在技術上革新，打破了傳統的生產模式，并實現了一機多用，從而更適應南北方客戶經營食品的需要。本廠擁有專業安裝維護技術人員，對用戶所購產品安裝試機，培訓技術操作員，達到獨立操作，贈送各種技術配方，并實行設備、技術、工藝跟蹤服務，一次購買，終身服務，代辦托運。