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       食品加工行業作為一種與百姓息息相關的行業，其市場前景廣闊，不衰竭，投資開辦加工、涼皮廠，在食品加工行業中屬于一次性投資行業，其涼皮機投資小，回報快，長期收益。操作簡單，無論文化高低，只要現場培訓1～2小時，就能全面掌握生產技術。生產涼皮的原料——普通面粉，各地有售，家家均有，甚至不需采購，就能用自家面粉生產。如果是自產自銷，利潤高達數倍；如果廠式生產，銷量大利潤更是豐厚。相對其它行業，銷路的穩定性。

       涼皮機的經濟效益：

       生產1斤涼皮需電0.05度，合人民幣0.025元，面0.4斤合0.6元，共計：0.65元。零售攤點每斤涼皮可調成1.5碗，每碗賣3元，則每斤涼皮可賣1.5　Ｘ　3＝4.5元，凈利潤為：4.5－0.65＝3.85元。最一般的涼皮攤點每天賣50斤，則每天利潤為：50Ｘ3.85＝192.5元。若批發每天1200斤（班產），批發價：1.4元／斤（市場價），則每天利潤為：1200Ｘ（1.4－0.65）＝900元。若批發加；零售，每天可創利潤1000多元，每月按30天計算，月利潤為30000元。年創利36萬余元。

       涼皮機的經營模式：

       1、可家庭作坊生產，可在菜市、集市、超市門口擺攤設點，批零兼營；

       2、也可聯系超市、酒樓、學校和工廠等單位食堂，采取訂單式生產；

       3、還可開家小食粉店，現做現賣或即產即炒即賣。