無論是購買了涼皮機還是沒有購買涼皮機的都會有這樣的顧慮，冬季即將來臨了，冬天使用涼皮，因為氣溫低，蒸箱里的水蒸氣很容易冷，有些用水的地方還容易結冰，這種現象會對生產及機械本身產生一定的影響是不用質疑的，那么我們要怎么做才能避免結冰的問題呢，或者說要怎么做好防凍的工作呢？
   冬季做河粉涼皮，因為氣溫低，蒸箱里的水蒸氣很容易冷，加水的時候建議直接加開水進去，否則加冷水需要比較長的時間，會影響正在做的河粉涼皮的質量。氣溫太低，蒸氣冷卻太快可以考慮在涼皮機蓋子上加一層保溫棉，這是比較常用也比較省事的方法。低溫會影響涼皮機的傳動部件，也會影響傳動皮帶。由于傳動皮帶大多都是用橡膠制造的，而低溫會讓橡膠變硬產生裂縫。因此在運用前必定要先檢查，假如發現問題要及時調整，冰冷的冬季，給涼皮機帶來的直接影響是加熱部件和蒸箱的溫度，由于氣溫太低機械非常的冷，而整箱溫度在加熱方面很慢，因此在開機之后不要直接在傳送帶上放材料，先把加熱開關打開，要等到蒸箱溫度到達正常之后把加熱開關關閉，然后等候5分鐘再運用。但是要注意的是假如加熱時刻很長，但是溫度依然達不到正常溫度。這個時分要從速檢查加熱部件，看看傳感器是否正常，防止部件被損壞，所以說給涼皮機鋪上保溫棉是很有必要的，是可以提升涼皮機溫度的。