傳統做面皮的方式和做涼皮的方式是不一樣的，所以想用傳統方式同時生產這兩種甚至更多種這樣的產品只不能行的。
      “魚與熊掌不可兼得”是一個傳統的道理，隨著時間的推移和生產技術的提升，兩者皆可兼得，今天我們就來介紹下可以生產涼皮和面皮多功能面皮機，這種類型的面皮機只要在醒面的時候做出處理就能夠生產出好吃的面皮和涼皮。
        從手工制作的角度上來講，一般的涼皮（米皮面皮都算），是將米漿或者面漿倒入一個平底蒸鍋里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔軟。而搟面皮不同，它是先和面，隨后拿個搟面杖搟成薄皮，放到籠屜上蒸。相比一般的涼皮，搟面皮口感就更加筋道彈牙，想了解搟面皮機是怎么工作的，請撥打鴻睿機械王經理：13838294188
        涼皮的制作方法是相當簡單的，只需要將和好的面漿加上水攪拌均勻之后就能夠進行生產，而搟面皮生產就需要一定生產技巧，面皮不同在于米皮是大米或者秈米的淀粉，面皮是小麥淀粉。味道其實差不多，都是涼拌的好吃。做法就是淀粉都要盡量細膩。面皮需要揉成面團然后洗，剩下的是面筋是蛋白質，洗出來的才是淀粉。然后把這些淀粉漿放到平底器皿里面蒸熟，揭下來就是一層。多做一些，重疊，切成條，涼拌。完畢。   面皮和搟面皮的生產方式雖然不同，但是大致原理還是一樣的，無論您在鴻睿購買哪種面皮機，鴻睿廠家都會交給您使用技術，生產配方，會手把手的教會您。