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         涼皮的歷史真的是很悠久了，我也說(shuō)不出涼皮在古代時(shí)是怎么流傳下來(lái)的。可我依然清楚的記得我第一次吃涼皮情景。
      1997年，我還在上小學(xué)，當(dāng)時(shí)我的體育成績(jī)很好，經(jīng)常代表學(xué)校去參加體育比賽。小時(shí)候因?yàn)榧依锝?jīng)濟(jì)比較困難，一年到頭也上不了幾次街，自己拿錢(qián)上街買(mǎi)東西吃的機(jī)會(huì)更是少之又少。記得，有一次我和其他幾個(gè)同學(xué)代表我們學(xué)校到鎮(zhèn)上參加夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)。中午的時(shí)候，我們就結(jié)伴一起到街上吃飯，好不容易有一次機(jī)會(huì)自己掌握“財(cái)政大權(quán)”，可以自由支配，想吃什么就吃什么，高興的不得了。那時(shí)候的街上沒(méi)有現(xiàn)在這么多小吃，唯一的好吃的就是--涼皮。那也是街上僅有的一家涼皮攤位，我們就選擇是吃涼皮。
      那是我第一次吃涼皮，那感覺(jué)至今難忘。炎炎夏日，運(yùn)動(dòng)過(guò)后，幾個(gè)伙伴一起圍坐在一個(gè)小桌子上，等著店家端來(lái)一碗碗食欲大增的涼皮。剛端上來(lái)了一碗我就搶到了，因?yàn)樽尩昙曳帕撕芏嗬苯酚停�看起�?lái)慢慢一碗紅紅的很有食欲。軟彈的涼皮剛到嘴里，就好滿足，店家條的味道剛剛好。我們一個(gè)個(gè)就像餓狼一樣，大口的吞食著，幾分鐘就全部清空碗底里的湯汁。再把手上的湯汁舔一舔，一滴汁水也不舍得浪費(fèi)。
        這是我第一次吃到的涼皮，從那以后就徹底愛(ài)上涼皮了。長(zhǎng)大后，經(jīng)常不想做飯了，就吃碗涼皮解決。
        不說(shuō)了，下班先去吃完涼皮再回家。